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摘要： 黑皮诺是爱上全天下种植最普遍的10大葡萄种类之一，其葡萄酒价钱虽较高，黑皮但却受到众人的诺必喜爱。本文将带您一起来意见黑皮诺的大知5大必知知识。 ABSTRACT： Pinot Noir is 爱上the 10th most planted grape variety in the world,and wines made with it have cultivated a gigantic following of hardcore wine enthusiasts with relatively higher prices. Let’s take a look at some of the more interesting facts about Pinot Noir.

有人把黑皮诺（Pinot Noir）称为世上最娇贵的“红葡萄之后”，其不光需要更严苛的黑皮妨碍条件，而且还需要更严苛的诺必酿造条件，可是大知，黑皮诺却是爱上全天下种植最普遍的10大葡萄种类之一，其葡萄酒接受着天下规模内爱酒人士的黑皮倾心与羡慕，这又是诺必为甚么呢？本文将让咱们来看看黑皮诺的魅力地址。

一、黑皮诺比赤霞珠怪异1000年

黑皮诺是爱上天下上最怪异的葡萄种类之一，较赤霞珠（Cabernet Sauvignon）早了1000多年。黑皮可追溯至古罗马时期的诺必怪异葡萄种类还搜罗麝香（Muscat Grape）以及仅种植于意大利皮埃蒙特北部怪异白葡萄种类迪莫拉索（Timorasso）。此外，多少乎绝迹的白葡萄种类白高维斯（Gouais Blanc）的历史也可追溯到中世纪时期。

二、黑皮诺=灰皮诺=白皮诺

在《葡萄种类》（Wine Grapes）一书中，驰名葡萄酒作家杰西斯·罗宾逊（Jancis Robinson）写道，灰皮诺（Pinot Giogio/Gris）以及白皮诺（Pinot Blanc）都是黑皮诺的变种，由基因突变而成，仅表如今其概况颜色差距而已经，其葡萄的DNA根基不同。因此，假如你喜爱黑皮诺，那末其余的皮诺家族也理当会受到你的看重。《葡萄种类》由杰西斯·罗宾逊、朱莉亚·哈丁（Julia Harding）以及胡塞·弗拉穆兹（Jose Vouillamoz）合著。

三、德国也是顶级黑皮诺的产地

德国是继法国以及美国之后的天下第三大黑皮诺产地，这里的黑皮诺被称为Spatburgunder，巴登（Baden）、法尔兹（Pfalz）以及那赫（Nahe）等都是驰名产区。

四、有黑皮诺的中间就有霞多丽

黑皮诺与霞多丽（Chardonnay）每一每一形影相随，俄勒冈（Oregon）、勃艮第（Burgundy）以及智利（Chile）便是例子。原本，霞多丽是由黑皮诺以及白高维斯杂交而成，这就与长相思（Sauvignon Blanc）以及赤霞珠的关连同样，在妨碍着长相思的中间，赤霞珠的展现也不错，波尔多以及纳帕谷便是赤霞珠以及长相思配合的驰名产地。

五、黑皮诺也可具备短缺单宁

黑皮诺葡萄酒最驰名特色便是，相较于其余红葡萄酒，它有着更轻的酒体，单宁含量低。不外，来自勃艮第顶级葡萄园的黑皮诺也具备短缺的单宁，那末酿酒师是若何做到的呢？这除了飞腾产量以患上到风韵更凝炼的葡萄之外，酿酒师们大多还都接管一种被称为“整串发酵”（Whole Bunch Fermentation）的工艺来取患上短缺的单宁。也便是说，将带梗的整串葡萄妨碍破皮压迫以及发酵，这种工艺大多用于皮诺家族葡萄的发酵工艺能令葡萄酒萃取到更多的单宁，而单宁又是葡萄酒陈年的因素之一。那些高品质的黑皮诺葡萄酒都接管这种酿造工艺而患上，其陈年后劲至少可达10年。