当前位置： 当前位置：首页 >百科 >历史寻踪：古罗马人的饮食习气正文

摘要： 古罗马人不断被以为是历史一个强盛而怪异的夷易近族，他们能征善战，寻踪开疆扩土，古罗缔造了重大的马人罗马帝国。你想不想知道，食习古罗马人事实有着甚么样的历史饮食横蛮，才孕育出了如斯强盛的寻踪子夷易近？他们事实有些甚么样的生涯习气，特意是古罗饮食习气？ ABSTRACT： As Italy co妹妹emorates the anniversary of the death of the first Roman Emperor, Augustus, in 14AD, in the first part of an ongoing series, Carol King investigates what the Romans ate.

在考古遗迹、遗物、马人古著、食习古画等帮手下，历史历史学家以及考古学家们已经可能简陋勾勒出古罗马人的寻踪饮食场景。在古罗马的古罗高峰时期，罗马帝国的马人铁蹄踏遍了从欧美到中东、北非的食习广漠邦畿。也因此，罗马帝国的国夷易最近自良多差距的中间以及夷易近族，他们的饮食习气也因此各不相同。不外，罗马人在克制他国的历程中，简直把自己的传统美食传抵达这些国家中，好比，把核桃、洋葱、甘蓝传抵达遥远的不列颠。

罗马人的饮食颇为多样化，蔬菜搜罗洋葱、樱桃萝卜、大葱、生菜、莴苣、芹菜、甘蓝、南瓜、芦笋、蘑菇、大豆以及核果等；瓜果搜罗葡萄、无花果、杏仁、石榴、枣子、苹果、李子以及梨子；肉类搜罗羊肉、猪肉、牛肉、鹿肉、野猪肉、鸡肉、鹅肉、鸭肉、珍珠鸡肉、培根以及熏肉等、；鱼类搜罗金枪鱼、三文鱼以及胭脂鱼；贝类搜罗贻贝、螃蟹、海胆、牡蛎、鱿鱼以及乌贼。

古罗马人的主食是“pottage”，一种类似于大麦粥、玉米粥概况小米粥的炖粥。有些时候，罗马人也会往这种粥中退出药草、蜂蜜、鸡蛋概况奶酪。假如有人家里养了山羊、奶牛、鹅概况鸡，他们还可能往粥中退出肉概况植物内脏。家境比力清苦的罗马人只是重大地坐在椅子上用饭。

　　家境比力富裕的罗马人的饮食要详尽一些，他们一天吃三顿：早饭“jentaculum”、午饭“prandium”以及晚饭“cena”。早饭搜罗牛奶（或者加水稀释过的葡萄酒）、咸面包、薄煎饼、鸡蛋、奶酪、蜂蜜概况干果。午饭搜罗面包、蔬菜、鱼概况肉。晚饭是主餐，艰深是不才战书概况清晨时候妨碍，不断光阴从1到4个小时不等；食物搜罗葡萄酒、蔬菜、鱼概况肉。就像如今的做法同样，主菜都经由精心烹制，好有利于消化。餐前开胃小食搜罗橄榄、小香肠、水煮蛋、沙拉；主菜次若是鱼以及肉，艰深用奶酪概况葡萄、无花果等瓜果来拆穿。有些时候，罗马人也会吃点餐后甜点，艰深是小蜂蜜蛋糕。

很少家庭能具备烤炉，食物艰深是用铁锅来烹煮的，用木炭妨碍加热。鱼以及肉个别用橄榄油来煮熟概况煎炸。大少数时候，罗马人世接用手拿食物，一些比力富裕的人则可能用铜、木、银以及骨头制成的刀具、汤匙来进餐。炎天的时候，人们艰深在室外进餐。

　　罗马人的宴会颇为纯朴，目的是向西崽炫耀西崽的财富，个别不断好多少个小时。仆从们负责始终宾呈上百般他乡珍馐，搜罗烤孔雀、火烈鸟舌、雉鸡脑，全副盛在银盘概况铜盘里。来宾们休闲逍遥地倚靠在木质沙发长进餐。所有的食物碎屑都被随意地丢在果真，而后仆从们会把它们翦灭掉。来宾们也可能用相似于餐巾的袋子把吃剩的食物带回家。进餐历程中会提供大批葡萄酒、水、甜饮料（好比用蜂蜜以及开水份配的饮料）。会上还可能请来杂技演员、歌手、舞蹈团等。

宴会上的美食颇为富裕缔造性，厨师会用上种种药草以及香料，好比肉桂以及藏红花，以给菜肴削减更多的风韵。罗马人彷佛甚么都敢吃，好比填塞了猪肉末、睡鼠肉、药草、胡椒以及松果的烤睡鼠。厨师所用的酱料也颇为丰硕，搜罗醋、蜂蜜、胡椒酱、药草酱以及香料酱等；其中颇为特意的是鱼酱，经由把鱼放在盐水中妨碍发酵而患上到，滋味至关浓郁。